1. Kajian julat kekerasan standard untuk industri
Salah satu perkara utama yang perlu dilihat semasa memutuskan sama ada pisau Damsyik adalah baik ialah betapa sukarnya ia. HRC, atau kekerasan Rockwell, adalah cara yang paling banyak digunakan untuk mengukur kekerasan. Julat kekerasan yang sesuai untuk pisau Damsyik biasanya antara 58 dan 62 HRC, berdasarkan kepakaran industri dan banyak data yang diukur.
Julat ini lazimnya diterima kerana ia mencapai campuran yang adil antara "ketajaman" dan "ketahanan." Alat pemotong agak tahan lama dan tidak mudah patah atau pecah apabila digunakan setiap hari jika ia mempunyai kekerasan 58 hingga 60 HRC. Ini menjadikannya hebat untuk digunakan di dapur atau di luar. Bilah akan menahan ketajamannya dengan lebih baik apabila kekerasan dinaikkan kepada 60–62 HRC, dan pemotongan akan menjadi lebih baik, tetapi proses pembuatan akan menjadi lebih sukar.
Jika kekerasan kurang daripada 58 HRC, alat tidak akan mudah pecah, tetapi ia akan kehilangan ketajamannya dengan cepat dan perlu digilap dengan kerap. Jika kekerasan lebih daripada 62 HRC, keluli mungkin menjadi rapuh dan pecah apabila dipukul. Jadi, "layak" bukan sahaja bermakna pergi untuk kekerasan yang tinggi; ia juga bermakna mengekalkannya dalam julat yang boleh diterima
2. Jumlah kekerasan dan keliatan yang betul
Kekerasan dan keliatan adalah dua perkara penting yang mengehadkan cara alat berfungsi bersama. Lebih keras bahannya, lebih tajam bilahnya dan lebih baik ia tahan haus. Walau bagaimanapun, ia akan menjadi lebih sukar. Sebaliknya, lebih lembut bahan, lebih ia akan menahan hentaman, tetapi lebih tajam dan lebih lama ia akan bertahan.
Faedah aPisau Damsyikialah ia boleh mengimbangi dua sifat ini sedikit sebanyak kerana ia diperbuat daripada keluli berbilang-lapisan. Lapisan luar boleh membuat perkara lebih keras, dan lapisan dalam (atau keluli teras) boleh membuat perkara lebih keras dan lebih tajam. Tetapi ideanya ialah kawalan proses keseluruhan adalah betul; jika tidak, kelebihan struktur ini tidak boleh ditunjukkan.
Pisau Damsyik yang benar-benar baik harus dapat kekal tajam tanpa mudah patah dan harus dapat memotong bahan yang lebih keras tanpa mengubah bentuk terlalu banyak. Prestasi jenis ini kebanyakannya disebabkan oleh keseimbangan antara kekerasan dan keliatan.
3. Bagaimana untuk mengetahui sama ada kekerasan adalah setanding
Adalah sukar bagi orang biasa untuk menilai secara langsung kekerasan menggunakan peralatan pakar, oleh itu mereka perlu menggunakan beberapa kaedah tidak langsung untuk mengetahui. Sebagai contoh:
Pertama, anda boleh melihat sejauh mana alat berfungsi. Jika pisau menjadi kusam dengan cepat, ia mungkin tidak cukup keras. Jika bilah mudah patah apabila memotong benda yang agak keras, ia mungkin terlalu keras atau tidak cukup kuat.
Kedua, anda boleh mengetahui dengan jenama dan kualiti kerja. Firma matang biasanya mempunyai prosedur rawatan haba yang konsisten, dan mereka boleh menguruskan kekerasan produk mereka dengan lebih baik. Sesetengah produk murah yang mengatakan ia sangat keras mungkin benar-benar mempunyai masalah
4. pelabelan yang menipu atau pembinaan yang lemah.
Akhir sekali, anda juga boleh mencampurkan butiran dan pembinaan bilah. Tahap pembuatan boleh dilihat dalam perkara seperti jika coraknya sekata, sama ada bilahnya rapuh, dan sama ada kerja keseluruhannya bagus.
Secara umum, "kekerasan yang layak" pisau Damsyik bukan sekadar angka; ia juga menunjukkan betapa baiknya pisau itu dibuat. Apabila membeli-belah, orang harus fokus pada prestasi dan bukannya melihat spesifikasi.
