一, Bahan dan KetukanganPisau DamsyikLapisan keluli karbon rendah-atau keluli tahan karat Keluli karbon rendah dan keluli tahan karat adalah teguh dan tahan karat, yang boleh melindungi instrumen pemotongan dari luar sambil menjadikannya lebih keras secara keseluruhan dan menghalang bilah daripada pecah.
Kaedah penempaan berbilang{0}}lapisan
Apabila menempa, keluli karbon tinggi dan keluli karbon rendah dilonggokkan dan ditempa berulang kali untuk menjadikan alat pemotong mempunyai tekstur beralun. Struktur ini kelihatan bagus dan juga boleh membantu mengekalkan kelembapan daripada masuk ke dalam keluli karbon tinggi, yang melambatkan kakisan.
2, Mengapa pisau Damsyik berkaratPengoksidaan berlaku dengan mudah dengan keluli karbon tinggiAir dan udara boleh menyebabkan keluli karbon tinggi berkarat, yang boleh meninggalkan kesan coklat atau merah pada bilah dan bintik hitam pada permukaan bilah. Pendedahan jangka panjang-kepada makanan berasid seperti limau, tomato dan cuka boleh mempercepatkan proses pengaratan.
Sebilangan kecil bahaya yang berlaku semasa menggunakan bilah Semasa memotong, bilah mungkin mempunyai calar dan penyok mikroskopik yang menjadikan lokasi tersebut lebih cenderung untuk membiarkan udara dan lembapan masuk, yang boleh menyebabkan bintik karat. Kesan alam sekitarPersekitaran lembap: Wap air di udara mempercepatkan tindak balas pengoksidaan. Persekitaran tepi laut atau masin: Perubahan besar pada wap air: Garam mempercepatkan wap yang berkarat. permukaan bilah, yang menyebabkan bintik-bintik karat. Perkara ini akan memberi impak yang besar pada sejauh mana alat pemotong boleh menghentikan karat.
3, Menganalisis sejauh mana pisau Damsyik menghalang karat
Pisau Damsyik kurang berkemungkinan berkarat berbanding jenis pisau lain kerana ia dibuat menggunakan struktur-berbilang lapisan dan teknologi pemprosesan. Perlindungan keluli di bahagian luar Membungkus bilah dengan keluli tahan karat atau-keluli karbon rendah boleh membantu mengekalkan kelembapan dan oksigen daripada bersentuhan dengan-keluli karbon tinggi, yang melambatkan kakisan.
Teknologi untuk merawat permukaanUntuk menjadikannya lebih tahan terhadap karat, pisau Damsyik moden selalunya digilap, diletupkan pasir, atau dipasifkan untuk membuat filem oksida. Sesetengah alat pemotong-tinggi juga akan mempunyai salutan titanium atau minyak-anti karat Jika anda mengeringkan, meminyaki dan menjauhkan alat pemotong daripada bahan berasid secara tetap, ia akan kekal tajam dan kelihatan baik untuk masa yang lama.
4, kaedah penyelenggaraan harian untuk pisau Damsyik
Untuk memastikan alat tidak berkarat sebanyak mungkin dan untuk menjadikannya tahan lebih lama, langkah penyelenggaraan berikut adalah sangat penting: Pastikan ia keringUntuk mengelakkannya daripada berada di dalam air terlalu lama, bersihkan dan keringkannya serta-merta selepas digunakan. Letakkan alat pemotong dalam pemegang alat atau tempat yang kering apabila anda menyimpannya.
Gunakan minyak secara tetapAnda boleh membentuk filem pelindung pada permukaan bilah dengan meletakkan-minyak mineral gred makanan atau minyak pisau khas di atasnya. Ini melambatkan pengoksidaan.
Sebelum setiap pembersihan atau penyimpanan jangka panjang-, minyak hendaklah diletakkan. Jangan sentuh bahan berasid untuk masa yang lama. Anda harus membersihkan dan mengeringkan bahan berasid serta-merta selepas memotongnya.
5, Sejauh mana jenis pisau Damsyik yang berbeza menjauhkan karatJenis alat: kandungan keluli karbon tinggi, keupayaan untuk mengelakkan karat, kesukaran penyelenggaraan dan situasi di mana ia boleh digunakan Keluli karbon tinggi-tradisional buatan tangan yang mudah berkarat dan sangat boleh ditagih. Keluli karbon tinggi dan keluli tahan karat membentuk lapisan tengah dan dapur sederhana{4} tinggi setiap hari. Semua dapur berketinggian rendah -keluli tahan karat Damsyik bagus untuk kegunaan rumah dan perniagaan. Pendek kata, semakin banyak keluli karbon tinggi yang ada, semakin kurang tahan karatnya-dan semakin sukar untuk bersaing. Apabila memilih alat pemotong, anda harus memikirkan betapa tajamnya, sejauh mana ia tahan karat, dan berapa kos untuk bersaing.
6, Cara membaiki pisau Damsyik yang berkarat Lap perlahan-lahan dengan bola dawai keluli atau kertas pasir halus. Lap dan bersihkan dengan baik, kemudian letakkan minyak. Banyak karatAnda boleh menggunakan penghilang karat atau rendam dalam cuka yang boleh anda makan. Untuk mengelakkan karat datang kembali, lap minyak dan pasangkan semula. Perlindungan setiap hari dan bersihkan bilahnya dengan kerap. masa di tempat yang lembap.
7, Petua untuk menggunakan dan mengumpul pisau Damsyik
Untuk memasak setiap hari, sebaiknya gunakan alat pemotong yang diperbuat daripada campuran keluli karbon tinggi dan keluli tahan karat. Pastikan pisau kering dan jangan biarkan ia menyentuh makanan berasid terlalu lama.
Jangan potong benda yang keras dengan kuat untuk memastikan bilahnya tidak rosak sedikit. Pisau Damsyik tradisional diperbuat daripada keluli karbon tinggi yang bagus untuk mengumpul Simpan di tempat yang kering dengan kelembapan yang rendah. Untuk mengekalkan rupa dan tahan karat, minyak dan gilap dengan kerap.
